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Traditionelle Stühle des Innenraums von Portugal

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Nach traditionellen handwerklichen Methoden und mit klassischem Werkzeug werden diese stühle noch   in Portugal, Region Alentejo gefertigt. Die Stuhl-Konstruktion wird   mit Rattanpalme Pflanze von den Portugiesen handgefertigt. Man kann Sie in Flohmärkte/Zigeunermärkte oder in Läden mit typische Produkte aus traditioneller Herstellung finden .

Portwein - Vinho do Porto

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Portwein , kurz  Port  genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein,  der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Mit den Römern gewannen der Weinanbau und die Weinherstellung erstmals an Bedeutung in Portugal. Der Weinanbau im Dourotal geht jedoch noch viel weiter zurück. Echter Portwein stammt gemäß Portweininstitut  immer aus Portugal, aus einem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt Porto. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahrenausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau  und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexität.   Mit der Reifung wandeln sich Geschmack und Farbe des Portweines.

Typische portugiesische gerichte - Kabeljau

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Portugiesischer Fisch Auflauf mit Kartoffeln  

Traditionelle Gerichte von Portugal - Wolfsbarsch in Salzkruste

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Der Koch Pedro Dias kocht hier Wolfsbarsch in Salzkruste, ein typisch mediterranes Gericht. Dabei wird der Fisch komplett in einen Salzmantel gepackt und dann im Ofen gebraten. Quelle:  http://www.youtube.com/watch?v=_TwJQK88lJ0

Baba de camelo

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Zutaten: 1 Dose gesüsste Kondensmilch 5 Eier Madeln (Splitter) Zubereitung: Die Kondensmilch in der Dose 30-45Min. in einem Schnellkochtopf kochen, mind. 5 Std. kalt werden lassen, dann erst öffnen. In Portugal kann man diese gesüsste Kondensmilch auch schon gekocht kaufen. Die Milch in einer Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gut umrühren. Nach und nach die Eigelbe unter ständigem Rühren zufügen. Aus dem Eiweiss Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben. In kleine Glassschalen eingeben und mit Mandelsplitter bestreuen, 2-5 stunden in den Kühlschranck legen. Servieren.

Weihnachten in Portugal

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FELIZ NATAL FROHE WEIHNACHTEN Weihnachten in Portugal wird in der Hauptsache nicht anderes gefeiert als in Mitteleuropa, der Heilige Abend ist der Höhepunkt des Weihnachtsfestes. Die Zimmer sind festlich geschmückt. Krippe und Weihnachtsbaum (meistens künstlich) sind aufgestellt. Die ganze Familie kommt zusammen. Es gibt Bacalhau (Stockfisch), Kartoffeln und Kohl, "bolo rei" - eine Art Weihnachtsstollen und andere Süßspeisen mit Zitrone und Zimt. Wer im "bolo rei" eine Saubohne findet, muss den nächsten Königskuchen kaufen. Ein kleines Geschenk ist auch noch im Kuchen zu finden, es soll die Gaben symbolisieren, die die drei Weisen dem Jesuskind übergeben haben und soll dem Empfänger Glück bringen. Die Weihnachtsgeschenke werden um Mitternacht an der Familie verschenkt. Die Geschenke bringen entweder der "Pai natal", das ist der Weihnachtsmann, oder "Menino Jesus", das Christkind. Viele Familien gehen gemeinsam zur Mitternach

Rabanadas - Gebratenes, süßes Baguette auf portugiesischer Art

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Zutaten für 6 Portionen: 6 Ei (er) 400 ml Milch 10 EL Portwein 3 EL Honig 3 TL Zimt 1 Baguette Öl, zum Braten Puderzucker, zum Bestäuben Zimt, zum Bestäuben Zubereitung: Baguette in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Eier mit einer Gabel in einer Schüssel aufschlagen. Milch, Portwein, Honig und Zimt in eine andere Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat. Dann die Baguettescheiben in die Schüssel mit mit der Milch, Portwein, Honig und Zimt geben und danach in die mit den aufgeschlagenen Eier (wie beim Panieren). Eine Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen, die Brotscheiben hinein legen und von beiden Seiten hellbraun braten. Danach mit Zimt und Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Quelle: http://www.chefkoch.de/

Fado in Portugal

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Die Geschichte des Fado Wo der Fado seinen Ursprung hat - in den Minnegesängen, den sehnsuchts- oder hoffnungsvollen Liedern auf den Karavellen der Entdecker oder im Lundum-Gesang der schwarzen Sklaven Brasiliens - ist ungewiss. Das Wort jedenfalls leitet sich ab von fatum, was so viel wie Schicksal bedeutet. Erstmals schriftlich erwähnt wird er in der erstren Hälfte des 19. Jahrhunderts. Die Sänger des Fado nennt man „Fadista" – das Wort gilt für Männer und Frauen gleichermaßen. Ursprünglich war der Fado der Gesang des einfachen Volkes; man brachte ihn mit Orten zweifelhaften Rufs und verbotenen Leidenschaften in Verbindung. Doch Ende des 19. Jahrhunderts eroberte er die Salons der Adeligen und des Bürgertums, in denen das Klavier oftmals die Gitarre ersetzte. Internationale Bekanntheit erlangte der Fado durch die Stimme von Amália Rodrigues (1920-1999) , die anlässlich ihres Todes von der Internationalen Presse mit so begnadeten Interpretinnen wie Ella Fitzgerald, Edith

DER HAHN VON BARCELOS

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Vor vielen, vielen Jahren fand in Barcelos ein grosses Fest statt. Es wurde von einem der reichsten Herren der Stadt ausgerichtet. Zu diesem Fest kamen Gäste aus allen Gegenden des Landes, sogar aus dem benachbarten Spanien – reiche Männer, Gelehrte, Edelleute. Während des Festessens wurden die feinsten Gerichte und die besten Weine aus der Region serviert. Es vergingen angenehme Stunden. Man hörte das Klingen der Gläser und das Lachen und Schwatzen der Gäste. Nach dem Nachtessen, als die Gäste schon im Saal waren und die ersten Akkorde den Beginn des Tanzes anzeigten, bemerkten die Diener, dass das wertvolle Tafelsilber fehlte. Wer war es gewesen? Wer war es nicht gewesen? Man musste vorsichtig handeln, ohne Aufruht unter den Anwesenden zu verursachen. Der Hausherr rief den Hausmeister, sie befragten die Diener. lndizien wiesen auf einen der Gäste. Man nahm ihn zur Seite. Und obwohl er seine Unschuld beteuerte, wurde er verhaftet, vom Gericht für schuldig befunden und zumTode verurtei

Bacalhau à Brás - Kabeljau

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In Portugal ißt man viel Fisch, Fleisch, Gemüse und Früchte. Obwohl es in den Gewässern Portugals reichlich Fische gibt, ist der gesalzene und getrocknete Kabeljau, bekannt als 'Bacalhau' (Stockfisch), der oft sogar importiert wird, die portugiesische Nationalspeise. Bacalhau à Bras ist ein leckeres Gemisch aus Bacalhau, Zwiebeln, Kartoffelstiften und Eiern, das fast in jedem portugiesischen Restaurant ein Muss auf der Speisekarte ist. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Fisch, (Stockfisch) 300 g Zwiebel(n), in dünnen Scheiben 500 g Kartoffeln,in dünnen langen Stiften 4 Ei(er) Salz und Pfeffer 5 ELÖl 1 Knoblauchzehe8n), zerdrückt ½ BundKoriandergrün oder glatte Petersilie Zubereitung Bacalhau à Bras ist ein leckeres Gemisch aus Bacalhau, Zwiebeln, Kartoffelstiften und Eiern, das fast in jedem portugiesischen Restaurant ein Muss auf der Speisekarte ist.Stockfisch in Stücke schneiden und 24 Stunden wässern (dabei das Wasser öfter wechseln). Fisch in kleine Stücke zerp

Einige Traditionelle Gerichte von Portugal

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"Caldo Verde": Das ist eine Kartoffelcremesuppe mit kleingeschnittenem grünen Kohl und ein wenig Olivenöl. Sie wird mit ein paar Stückchen Räucherwurst und Maismehl- oder Roggenbrot serviert. "Canja da Galinha": Hühnersuppe mit Reis, Hühnerklein und Ei. "Sopa da Pedra": Man verwendet für diese Suppe rote Bohnen, Schweineohren, Rippchen, Rindfleisch, Schweinebauch, geräucherte Schweinswürste, Blutwurst, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karroten, Knoblauch, Minze, Koriander und den unvermeidlichen Stein. "Sopa de tomate": Eine sehr schmackhafte Tomatensuppe mit Zwiebeln und einem pochierten Ei. "Açorda": Diese wird aus altem Brot, das mit heißem Wasser und etwas Olivenöl übergossen wird, zubereitet. In einem Mörser werden Knoblauch, Salz und Koriander zu einer Paste verarbeitet, die zum Brot und dem Wasser gegeben wird. Serviert wird diese Suppe mit einem pochierten Ei. "Cabidela": Dies wäre ein normales Gericht mit Hähnchen u